暑いときには欠かせない！そうめんレシピ

2017/08/18

暑い時期にツルツル、さっぱりといただきたいのがそうめん。でも、いつも同じ味だと飽きてしまいますよね。少しだけアレンジを加えて、バリエーションを増やせば、きっとご家族にも喜んでもらえるはず。そんなそうめんレシピをご紹介します。

■めんつゆにひと工夫！

まずはめんつゆを少しだけアレンジしてみるのが簡単！

その1：めんつゆにごま油を垂らす。このとき、スタミナアップが期待できそうなおろしにんにくを加えても◎。

その2：トマトジュース（100cc）＋水（大さじ3）＋めんつゆ（大さじ2）を混ぜて、トマトめんつゆに。

その3：千切りにした大葉とみょうが、錦糸卵をめんつゆに投入。

■サラダ風そうめん

材料……そうめん（一束）、ミニトマト、オクラ、オリーブオイル（大さじ1）、めんつゆ（大さじ1）、粉末バジル

１）ミニトマトは半分にカット、オクラは茹でて好みの幅でカットしておく。
２）オリーブオイルとめんつゆ、バジルを混ぜておく。
３）そうめんを茹でる。
４）水気を切ったそうめんと、（２）を和える。
５）（４）をお皿に盛り、ミニトマトとオクラを散らしてできあがり。

めんつゆ以外に、白だし（小さじ1）を和えてみてもおいしくいただけます。

■夏野菜のつけそうめん

材料……そうめん、ナス、豚ばら肉、ネギ、めんつゆ

１）ナスを半月切りにして水にさらしておく、豚ばら肉は食べやすいサイズに。ネギは斜め切りに。
２）そうめんを茹でておく。
３）深めの鍋で豚ばら肉を炒めて、水気を切ったナスを加える。軽く火が通ってきたところで、めんつゆと水（各200cc）を鍋に入れて煮る。煮立ってきたところでネギを投入。
４）つけ汁ができたら、そうめんを軽く水にさらして、お皿に盛りつけてできあがり。

冷たいそうめんを温かい汁でいただきます！　野菜はなんでもＯＫですが、せっかくなので夏野菜を使ってみるのがいいかも？